Ingredientes:

3 calabacitas picadas en cubos pequeños

4 manojos de flor de calabaza

1 chile serrano picado finamente

1 taza de tomates cherry

½ taza de elote desgranado

½ taza de puré de tomate

200 gramos de queso panela

Crema al gusto

¼ cebolla picada finamente

3 dientes de ajo picado finamente

Preparación:

Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Agrega el chile y mueve.

Añade las calabacitas y los tomates cherry, mueve constantemente para que no se quemen.

Cocina durante algunos minutos.

Verte el puré de tomate sobre la preparación y rectifica sazón.

Agrega las flores de calabaza y los elotes y cocina a fuego lento durante unos minutos.

Sirve las calabacitas y flor de calabaza a la mexicana con queso panela en cubitos y crema.