Ingredientes:

2 pechugas de pollo, sin piel y cortadas en fajitas

2 taza de pimientos de colores, cortados en tiras

1 lechuga romana

1 aguacate, cortado en rebanadas

Tiras de tortilla, fritas u horneadas

tomate cherry, cortados en mitades

Queso fresco, en cubos

Aderezo:

4 cucharadas de aceite de olivo

4 cucharadas de jugo de limón

¼ taza de cilantro picado

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de azúcar morena

1 cucharada de chile seco picado

Comino y Sal al gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un tazón.

Agrega la mitad del aderezo sobre las pechugas y revuelve hasta cubrir perfectamente. Tapa y refrigera por 30 minutos. Guarda el resto del aderezo para el final.

Calienta un sartén a fuego medio alto, agrega una cucharadita de aceite y fríe el pollo por unos minutos. Retira y deja enfriar.

Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina hasta que estén dorados y suaves. Reserva y deja enfriar.

Coloca una cama de lechuga y distribuya rebanadas de aguacate, tiras de tortilla, tomates cherry y queso fresco. Coloca las fajitas de pollo y el pimiento encima.

Sirve con el resto del aderezo. Lo puedes utilizar así o mezclar con un poco de crema ácida.