Palanqueta de almendras
Ingredientes:
- 3 tazas de almendra
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2 tazas de azúcar refinada
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1 cucharada de esencia de vainilla
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Suficiente de mantequilla
Preparación:
En un comal a fuego bajo tuesta la almendra hasta que suelte su aroma. Reserva.
En un cazo, cocina el azúcar a fuego bajo hasta formar un caramelo color ámbar.
Agrega las almendras y mezcla muy bien. Cuando las almendras estén cubiertas de caramelo, agrega la vainilla y mezcla.
Coloca la mezcla en una charola engrasada con mantequilla y extiende. Compacta muy bien y deja secar.
Corta en cuadrados o rectángulos con ayuda de un cuchillo engrasado con mantequilla y sirve.
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