Ingredientes:

4 pimientos cortados a la mitad y sin semillas

4 pechugas de pollo hervidas y cortadas en cubos medianos

3 tazas de queso manchego

½ taza de queso parmesano

½ taza de caldo de pollo

3 dientes de ajo finamente picados

1 ½ taza de salsa marinara (salsa de tomate para pasta)

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

¼ manojo de perejil finamente picado

Preparación:

Combina en un tazón el pollo junto con dos tazas de queso manchego, el queso parmesano, los dientes de ajo, la salsa marinara, la sal y la pimienta.

Acomoda los pimientos en una bandeja para horno profunda y rellena cada uno con la mezcla de pollo; espolvorea queso manchego encima de cada uno.

Verte el caldo de pollo en la bandeja, cubre con papel aluminio y hornea a 180 grados por 20 minutos.

Espolvorea perejil por encima y sirve los pimientos rellenos de pollo gratinados.