Los tacos fritos son un platillo mexicano muy delicioso que si tiene variación y hazlo al cambiar la tortilla por una de harina, tiene un sabor espectacular.

Ingredientes:

• 1/4 Taza Manteca de cerdo
• 2 Tazas Frijoles refritos negros
• 18 Piezas Tortillas de harina calientes
• 1 Paquete Queso tipo manchego (215 g)
• 1/2 Taza Aceite de maíz
• 8 Piezas Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa de chipotle
• 3 Piezas Chile chipotle para la salsa de chipotle
• 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo para la salsa de chipotle
• 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo para la salsa de chipotle
• 1 Cucharada Manteca de cerdo para la salsa de chipotle
• 1/2 Pieza Cebolla fileteada, para la salsa de chipotle
• 200 Gramos Queso Panela rallado
• 1 Lata Media Crema
• Preparación:
  1. en la manteca los frijoles, agrega la Media Crema, la cebolla en polvo y deja en el fuego por 5 minutos o hasta que espece, mover constantemente para que no se pegue .
  2. Calienta ligeramente las tortillas, rellénalas con un poco de los frijoles preparados y una rebanada de queso tipo manchego; enróllalas y fríelas en el aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente.
  3. Para la salsa, licua los jitomates con los chiles chipotle y el Concentrado de Tomate con Pollo. En una sartén calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que este transparente, agrega la salsa y deja en el fuego por 3 minutos; reserva.
  4. Sirve los tacos en un plato con la salsa de chipotle, el queso fresco y la cebolla fileteada.