Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ºC.

Mezcla la levadura con el agua tibia, agrega 1/2 taza de harina y trabaja hasta formar un bollo suave. Cúbrelo con plástico y déjalo crecer por 15 minutos.

Tamiza el resto de la harina con el azúcar y la sal. Forma una fuente y ahueca el centro. Pon tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la ralladura de naranja y el agua de azahar e integra hasta formar una masa homogénea.

Mezcla con el bollo. Amasa hasta integrar las dos y déjala crecer hasta que duplique su volumen. Divide el bollo en tres partes y forma dos bolas iguales. Colócalas sobre una charola con papel encerado y barnízalas con la yema de huevo.

Forma tiritas en forma de hueso con la masa restante y adorna los panes; barnízalas con huevo. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, espolvoréalas con azúcar y sirve.