Arroz verde con elote y chile poblano
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco remojado
- 1 taza de granos de elote
- 2 chiles poblanos asados, pelados y en tiras
- 4 cucharadas de aceite
- 2 tazas de hojas de cilantro
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de agua
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso doble crema
Instrucciones
Sofríe el arroz con el elote y el chile poblano. Licua el cilantro con la cebolla, el ajo y el agua; salpimienta. Cuando comience a dorar el arroz agrega la mezcla y calienta hasta que hierva.
Reduce el fuego al mínimo, cocina por 20 minutos. Destapa y esponja con un tenedor. Coloca en el plato, esparce crema y queso. Sirve caliente.
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