Ingredientes:

3 elotes cocidos

1 huevo

½ taza de leche

½ taza de harina de trigo

½ taza de queso manchego rallado

1 cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de cebollín

Preparación:

Coce el elote en agua hirviendo, durante 10 minutos.

Desgrana el elote y reserva.

Mezcla la leche, con la mantequilla, el huevo, la harina y los granos de elote.

Agrega el queso, el cebollín y una pizca de sal.

Calienta un sartén con un poco de aceite.

Coce las tortitas de elote con queso, durante unos minutos de cada lado.

Acompaña estas tortitas de elote con queso con crema o salsa.