Pepilocos con cueritos
Ingredientes:
- 2 piezas de pepino
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1 taza de zanahoria rallada
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1 taza de cuerito encurtido cortado en cubitos
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1 taza de cacahuate enchilado
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1/4 de taza de jugo de limón
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1/4 de taza de salsa picante
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suficiente de sal
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suficiente de Churrito de chile para decorar
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suficiente de chile piquín para decorar
Preparación:
Sobre una tabla de madera pela los pepinos, corta a la mitad los pepinos, con ayuda de una cuchara retira las semillas. Reserva
En un bowl, mezcla la zanahoria, los cueritos, los cacahuates enchilados, el jugo de limón, la salsa picante, y sazona con sal a tu gusto.
Rellena los pepinos con la preparación anterior, decora con churritos y chile piquín.
Sirve acompañado de una cerveza bien fría.
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