Ingredientes:

8 tortillas de harina

¼ pieza de col roja

1/2 manojo de cilantro finamente picado.

2 limones

1/2 taza de mango cortado en cubitos chicos

Pescado:

3 piezas de pescado blanco cortado

1 ½ cucharadita de paprika

1 cucharada de orégano en polvo

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de sal

¼ taza de aceite vegetal

Salsa de mango:

2 tazas de pulpa de mango

¼ pieza de aguacate

¼ manojo de cilantro

2 limones

1 cucharada de vinagre de manzana

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla la col roja cortada en rodajas con el cilantro, los cubitos de mango y el jugo de los dos limones. Reserva.

Combina todos los ingredientes para el pescado en un tazón.

Marina el pescado por 30 minutos en el refrigerador.

Pasa por un colador la pulpa de mango.

Licúa todos los ingredientes para la salsa de mango.

Coloca el aceite vegetal en un sartén y cocina los filetes de pescado, retíralos del fuego y córtalos en tiras medianas.

Calienta las tortillas de harina, encima pon el pescado, la mezcla de col con cilantro y por última la salsa de mango.