Coditos al Chipotle con Pollo
INGREDIENTES
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suficiente de agua
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1 1/2 tazas de pasta de coditos
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1 cucharada de sal
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1/4 de taza de leche
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2 tazas de crema ácida
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1/2 taza de chile chipotle
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1 diente de ajo
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1 cucharada de mantequilla
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500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
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1 cucharada de polvo de ajo
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1 cucharada de cebolla en polvo
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 taza de queso manchego rallado
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al gusto de sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.- Calienta una olla con el agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal y cocina los coditos hasta que estén al dente. Cuela y reserva.
2.- Licúa la leche, con la crema ácida, el chile chipotle y el ajo.
3.- Calienta una ollita profunda con la mantequilla, cocina el pollo y sazona con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta. Cocina hasta que esté cocido por completo.
4.- Agrega la salsa que licuaste previamente y los quesos, cocina hasta que se fundan. Mezcla los coditos cocidos y cocina 1 minuto más sólo para integrar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
5.- Sirve y disfruta.
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